Kerabu Pucuk Paku

Bahan-bahan 600 g (1 ikat) pucuk paku 15 g (1 sudu makan) udang kering, dibersihkan dan toskan 30 g (3 biji) cili merah 1/4 biji kelapa parut, dipanggang untuk kerisik 20 g (2 ulas) bawang merah 10 g (1 biji) asam limau 200 g (1/2 cawan) isi kerang 90 g (1 biji) bawang besar, dimayang halus 20 g (2 sudu makan) pati santan garam secukup rasa Untuk Hiasan 90 g (1 biji) bawang besar, dimayang 5 g (1 biji) cili merah, dimayang Cara memasak Pucuk paku dibersihkan dan dicelur se-hingga masak. Cili merah, bawang merah dan udang kering ditumbuk lumat bersama kerisik. Setelah ini, gaulkan dengan pucuk paku yang telah dicelur tadi. Perahkan asam limau, tambahkan garam serta masukkan kerang secukupnya. Kemudian tuangkan pati santan ke atasnya sambil digaul rata kesemuanya. Akhir sekali, taburkan bawang besar dan cili yang telah dimayang.